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餐厅卫生一定要按要求做好

时间:2019-07-11  来源:/news/48.html
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餐厅卫生一定要按要求做好

01. 餐厅的卫生管理按照分工和负责人的职责进行。


地面扫一扫,两洗,三拖程序,无水渍,无残留,无油腻感。墙壁、门窗、风扇、灯具等定期清洁,无灰尘,无蜘蛛网。

03. 桌子摆放整齐,干净到“六面光明”。在高峰时间及时擦桌子。

04. 用餐时不要擦地板。

负责餐具回收的人员,请勿乱扔。剩菜要及时清理,确保餐厅有异味。

06. 如发现食堂供应的食物有异常、变质或怀疑是被用餐者变质的,应立即通知卖方停止销售,并立即向食堂经理报告。

07. 每项工作结束后,清理桌子、椅子和地板。消毒所有使用的工具,如布,并把它们放在指定的地方。清洁、整齐并覆盖储存容器。

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